Cá kho riềng thịt ba chỉ là món ăn tổng hợp hài hòa mà ngon miệng. Cá mềm thịt quyện với vị béo ngậy của thịt ba chỉ, thơm mùi riềng khiến cho bữa ăn càng thêm đậm đà, ngon miệng. Cách làm thì không phức tạp tẹo nào, cùng vào bếp ngay thôi.^^
Nguyên liệu làm cá kho riềng thịt ba chỉ:
- 1 con cá trắm đen (cá trôi hoặc cá mè tùy sở thích)
- 300 gram thịt ba chỉ
- 1 củ riềng
- Gia vị: mắm, muối, đường, hạt tiêu
Cách làm cá kho riềng thịt ba chỉ:
- Cá mua về làm sạch, chặt vây, đuôi, moi bỏ ruột, xát muối rồi xả nước mạnh vài lần. Cắt cá thành từng khúc rồi để ráo.
- Thịt ba chỉ rửa thật sạch, thái miếng vuông to.
- Riềng cạo vỏ, thái lát mỏng.
- Ướp cả cá và thịt với nước mắm, tiêu (canh gia vị ướp cho đủ với lượng thịt cá). Để khoảng 15 phút để thấm thật đều gia vị.
- Xếp riềng xuống đáy nồi kho. Cho cá và thịt vào rồi đặt lên bếp đun với lửa to.
- Đường đem thắng nước hàng rồi đổ vào nồi kho cá (nấu nóng chảo với một ít dầu chiên, cho 2 muỗng đường vào rồi quấy nhẹ đến khi chuyển màu cánh gián, thêm một chút nước cho tan hết đường ta được nước hàng để kho cá).
- Vặn nhỏ lửa, để cá kho liu riu đến khi nước gần cạn, hơi keo lại thì tắt lửa.
- Gắp cá và thịt ra đĩa, rắc một chút tiêu và thưởng thức.
Cá kho riềng thịt ba chỉ ăn chung với cơm nóng ngon hết ý. Đặc biệt là vào mùa đông, kho một nồi nhiều nhiều để ăn dần vừa ngon vừa đỡ mất công. Đảm bảo sau mùa đông, cả nhà đều sẵn sàng tăng cân cho xem :)
Ngoài ra, tham khảo thêm một vài món kho chuẩn bị sẵn cho mùa đông đang đến nhé. Mong các bạn thành công.
P/S: Bạn hãy chia sẻ công thức nấu món ăn hấp dẫn này cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu bếp của gia đình. Nếu bạn có những câu hỏi thắc mắc hay muốn chia sẻ những bí quyết nấu ăn ngon với amthucgiadinh.net thì hãy để lại comment phía dưới nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
